2007年08月10日
旨さ抜群、熟成ネギトロ出来上がり
お盆用の熟成ネギトロ出来ました。お盆は手巻き寿司に使われるのが多いです。一般に出回っている物との違いは、材料を厳選し熟成したか否かです。売れ残ったハザイ処理の為につくるネギトロと違います。まず旨さがちがいます。成分分析すると明確です。
一昨年にTVのニュース特集で取材された時、成分分析したのですが驚きの結果が出ました。熟成させたマグロはそうでない物より、各種アミノ酸を中心に旨味成分が２０～３０％増加していました。だから「美味い！」
「だから健康にもいい。」少し鼻息荒くなってしまいました。弊社のマグロ製品はこの様に作製しております。
Posted by 青島俊彦 at 05:27│Comments(1)
この記事へのトラックバック
低温熟成マグロで作られたネギトロを、磐田ネギトロと名付けました。低温熟成という独自の製法で加工されたマグロを使って磐田で作る、ツナプラウドのオリジナル商品。 天然マグロ...
磐田ネギトロ・プレゼント！（9月末まで実施中）【天然マグロの魚有】at 2007年09月10日 19:37
この記事へのコメント
磐田ネギトロっていうのがこれ？
是非食べてみたいです。
是非食べてみたいです。
Posted by 四丁目の隣 at 2007年09月08日 16:19
画像一覧 
